血皮菜到底能不能吃？-搜搜看看

血皮菜，也称紫背菜、红背菜等，在菜市场里很常见，不仅因为它的口感嫩滑、清香、味美，而且大家都认为血皮菜具有补血的作用，有“补血菜”之称，是食药同源的好食材。

血皮菜是菊科土三七属植物紫背菜的全草或者茎、叶，它含有丰富的维生素C、E、A以及黄酮苷、微量元素锌等，具有免疫调节、抗氧化、抗炎等药理作用。血皮菜性凉味甘辛，具有凉血止血、清热消肿的作用，适用于咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾等，外用可用于创伤出血、溃疡久不愈合、疔疮痈肿、甲沟炎等。

我们都知道食药同源的东西都深受大众的欢迎，在大众的观念里都是食补比药补要好，因为食补可以想吃就吃，吃多少也不受限制，而且都认为能作为食材的一些药物不良反应比较少，食用起来安全系数比较高。血皮菜受人们欢迎也有以上的原因。然后最近也有人说血皮菜会致癌，有肝毒性。血皮菜还能不能吃呢？

有专家指出血皮菜中含有吡咯里西啶生物碱(PA)，具有肝毒性，建议大家不要食用。吡咯里西啶生物碱是一类植物毒素，具有肝毒性和细胞毒性，广泛存在于紫草科、豆科和菊科等有花植物中。

当然专家也指出血皮菜的地上部分含有较强的肝毒性，食用血皮菜未必会导致PA的急性中毒(肝静脉闭塞症)，但可能导致慢性中毒(肝硬化)，与黄曲霉毒素、乙肝病毒协同作用可加大原发性癌症的风险。同时专家对于血皮菜具有补血的作用也提出了质疑。

对此，我觉得血皮菜致癌致肝毒性的不良反应还有待进一步研究确证，还能不能吃这个问题，就我个人而言，我会不吃或者少吃，权衡利弊，而且美味的蔬菜那么多，要补血也还有其他更安全的药材食材，没有必要拿健康来冒险。

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血皮菜到底能不能吃？

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