国庆第二天，除了去哪玩，就是去哪吃，吃什么。今天给大家分享一个新吃法，蒸“野菜”。大家是不是立马会想到蒸面条菜，扫帚菜，地瓜叶，马齿笕等等，今天我们要做的是蒸芹菜叶。
很多人买来芹菜，只是吃芹菜茎，叶子摘下来就扔掉了，这样有点可惜。之前我们分享过用芹菜叶做蛋花汤的做法，做出来的蛋花汤也是非常鲜美。芹菜营养价值很高，所以芹菜叶也不能浪费掉。
【蒸芹菜叶】：用面粉，食盐，鸡蛋拌匀蒸熟，浇上料汁而成的一道菜。
【蒸芹菜叶特点】：滑嫩爽口，蒜香下饭，有野菜味道，操作简单还好吃。
下面我们就一起看下这道菜具体做法：
【所需要食材】：芹菜叶，8瓣蒜，面粉适量，鸡蛋1个，生抽2大勺，陈醋2大勺，蚝油1勺，白糖1勺，食盐少许，十三香适量，香油少许
【详细制作步骤】：
洗净控水
步骤一：摘下来的芹菜叶用清水冲洗，一定要多洗几遍，洗净后要控干水分。（叶子上会有灰尘，不清洗干净，吃的时候会牙碜）
放十三香，鸡蛋
步骤二：芹菜叶放入适量十三香，打入鸡蛋，用手抓匀
拌面
步骤三：这个时候，撒入干面粉拌匀（注意边撒边拌，不要一下子撒进去）
放蒸笼
步骤四：拌好的芹菜叶我们放蒸笼里（笼布底面可以刷点油，避免粘连）
上锅蒸
步骤五：盖上锅盖，大火蒸，水开上汽，蒸8分钟关火，焖一小会
切蒜末
步骤六：蒸野菜时间，我们准备调汁，大蒜切蒜末放小碗中
放白糖
步骤七：放1勺白糖
放蚝油
步骤八：1勺蚝油
调汁拌匀
步骤九：2大勺生抽，2大勺陈醋，少许香油搅拌均匀即可
蒸好芹菜叶
步骤十：这是蒸好的芹菜叶
拨散蒸好芹菜叶
步骤十一：我们倒入盆中，用筷子挑开弄散，撒适量食盐
调汁
步骤十二：浇上我们拌好的料汁
成品
步骤十三：装盘即可食用
这道蒸芹菜叶非常好吃，又避免浪费，大家可以尝试下。
【小总结】：
1.芹菜叶要控水，不然水分太多蒸出来芹菜叶很黏，口感不好。
2.芹菜叶不要蒸太久，5-8分钟即可。
3.调料汁可以根据自己的口味调节，这只是参考。
4.芹菜叶拌面粉时候不宜撒盐，不然蒸出来芹菜叶会很黏。
5.芹菜叶可以先用食用油拌下，这样蒸出来不会太黏。
我是大闫生活，爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我，每天都会分享美食食谱，希望对大家大家做菜有更多帮助。如果你有好的建议和想法，可以评论留言和我交流互动。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/737755.html