外卖凑单是人之常情，一些高阶的商家甚至会利用菜品的价格结构，并配合满减门槛来鼓励顾客进行凑单。但让商家头疼的其实是一些深谙平台规则的用户，恶意利用大额满减去专门点一些饮料、米饭等这些利润率很低的产品，来占商家的便宜。
一、何为故意凑单？
以上图为例：
△此时如果顾客点了7瓶雪碧，原价49元的话，则正好满足第一档满减，即：顾客只需付16元就可以收到7罐雪碧，而商家那边则到手仅有11元。
综合算下来，这种订单来一单就亏一单，让商家们非常火大。一般外卖平台容易被顾客恶意凑单的商品包括：饮料、米饭以及一些用来引流的超低畅销菜品等等。
此外，还有一种不那么恶意，但依然让商家比较头疼的情况：就是那些刚好凑到满减门槛的小额订单。
那么，针对上述两种情况，外卖商家应该如何设置满减门槛来避免这种情况出现呢？
二、减少顾客恶意凑单的3个办法
①对于低价、高成本的小食和饮料菜名，备注：单点不送。
目前这也是大多数商家的做法，但是这个方法只能说防君子不防小人。因为这个备注只能作为提醒，没有强制作用。如果顾客执意下单，商家沟通无果的话只能取消订单。这样就会增加店铺的异常单，从而影响店铺的排名曝光，属于中下策。
②设定凑单产品价格时，需要综合满减活动、起送价以及配送费来看。
如上图所示，首档“10减5”如果用米饭凑单的话就属于5折活动。不过店铺的起送价为20元，凑够起送价依然也只减5元，再加上配送费。
这样综合算下来，前端顾客实付占不到便宜，下单的概率就会大大下降。当然，如果没有起送价，即使有人下单，和成本也基本持平，商家就当作帮店铺积累单量了。
基本上喜欢做虚高满减的商家会是恶意凑单的重灾区。
三、面对刚好达到满减门槛的订单怎么办？
应该理解有这类小额订单是正常的情况，商家更应该注意的是店铺整体的盈利情况。快餐品类小额单量的占比最好不要超过20%，而麻辣烫和香锅品类的占比则不要超过45%。
商家想要针对这类订单来调整满减活动，可以有两个思路：一是提高单量为主；二是提高客单价为主。
举个例子：某家外卖店铺的畅销菜品是22元，最便宜的小食8元，店内活动设置为“满30减8”。点一个畅销菜品的价格和畅销菜品配小食的价格一样，商家的毛利却大大降低了。我们要如何优化这个满减活动呢？
①以提升单量为目的：把“30减8”变成“25减8”。这样就降低了店铺的满减门槛，从平台来看活动的力度也变大。有利于增加顾客的进店转化率和下单转化率，同样的曝光量下能获取更多的订单。商家平均的毛利不变，单量上涨，销售额增加。
②以提高客单价为目的：把“30减8”变成“32减8”。不要让顾客刚好凑好到门槛，建议稍微高2～3元。高于3元的容易影响下单转化率，在2～3元这个区间的影响比较小，同时也能促进顾客选择较高价格的单品。
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