摘抄《中国居民膳食指南2016》-中国营养学会编著
先说结论：在营养学与食品安全理论中，没有食物相克
食物相克 致人死亡的说法，很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊的体质产生的食物过敏现象，并非食物相克
社会上所谓的 食物相克 的理由，
一是认为 食物含有大量的 草酸，鞣酸 与钙结合 影响营养吸收，事实上，大部分植物性食物均含有草酸，比如 菠菜和豆腐 ，虽然草酸能与钙结合，但其影响小，没有被结合的钙仍可被人体吸收利用，何况，菠菜和豆腐 还有 蛋白质，多种维生素，矿物质，膳食纤维以及其他的有益健康的植物化学物，因此，不能因为食物中某个不确定的影响而放弃整个食物
二是食物之间产生化学反应，比如 虾和水果，认为 虾中的无价砷 和水果的维生素C ，会生成 三氧化二砷（砒霜），按照 人类砒霜中毒需要 50mg，，人类需要通过40kg的虾和足够的水果 才有可能 转化得到 50mg的三氧化二砷 ，这个是不可能的
我国营养学家 郑集教授，委托 兰州大学 对100个健康人做相克食物研究，一周内连续让100人吃 所谓的相克食物，比如 土豆+西红柿，韭菜+菠菜，牛肉+土豆，鸡肉+芝麻等，均为发现有异常反应
因此食物相克一说 不成立
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