以下文章来源于博物馆丨看展览 ，作者包浆豆腐
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对一个爱逛博物馆的吃货来说，没有比美食博物馆更完美的存在啦。
国外有很多知名的美食博物馆，如德国乌尔姆的面包文化博物馆，比利时布鲁日的薯条博物馆，还有日本新横浜的拉面博物馆和韩国首尔的泡菜博物馆……
而作为一个拥有上下五千年历史的文明古国，我们的饮食文化更是博大精深。那么今天就让我们一起去看看那些让人口水直流的「中华美食博物馆」吧~
按菜系分
1
成都川菜博物馆
图片来自成都川菜博物馆官网
人们常说：“食在中国，味在四川。”
如果你喜欢吃川菜，
那一定不能错过成都川菜博物馆。
它是全国首个以单一菜系为主题的博物馆。
展厅门口就已经川味十足，
再看到这样的展板，
是不是有了想喊服务员点菜的冲动？
展柜里陈列着的除了上千件文物，
还有不少仿真菜品——
图片来自马蜂窝
而且跟普通博物馆不一样的是，
在这里不仅可以饱眼福，
还能大饱口福。
馋了就来吃点川菜、喝杯川酒，
再品一碗川茶、听一场川戏，
真是巴适得很。
2
中国淮扬菜文化博物馆
如果你不喜辣、口味偏清甜，
那就推荐淮扬菜给你。
桌上的菜肴是根据周恩来总理
1959年亲拟的淮扬菜单所制，
分别有软脰长鱼、腊味拼盘、干丝汤、
辣椒鸡丁、豌豆苗烧笋、狮子头、
栗子白菜、汤包、红烧蹄膀。
淮扬菜发源于扬州、淮安，
始于春秋，盛于明清，
追求本味，讲究刀工，
有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。
1949年开国大典之后的“开国第一宴”
吃的便是这淮扬菜。
要是有机会到淮扬一带游玩，
那定要先去淮扬菜文化博物馆看看。
看完之后再点餐，
保证你不会再对着菜单犯愁。
3
中国杭帮菜博物馆
对联内容为：
西湖美景春夏秋冬远近听听看看，
杭州名菜东西南北古今品品尝尝。
苏轼曾有言：
天下酒宴之盛，未有如杭城也。
这就让人感到好奇了，
杭帮菜究竟有多少种菜品？
就拿公元1151年的那顿饭来说。
那年十月，
宋高宗带了一帮人去张俊家做客。
据周密《武林旧事》所载，
当晚宴席的菜单（果品除外）有这么长：
下酒十五盏：
第一盏 花炊鹌子 荔枝白腰子
第二盏 嬭房签 三脆羹
第三盏 羊舌签 萌芽肚眩
第四盏 肫掌签 鹌子羹
第五盏 肚眩脍 鸳鸯炸肚
第六盏 沙鱼脍 炒沙鱼衬汤
第七盏 鳝鱼炒鲎 鹅肫掌汤齑
第八盏 螃蟹酿枨 嬭房玉芯羹
第九盏 鲜虾蹄子脍 南炒鳝
第十盏 洗手蟹 鯚鱼假蛤蜊
第十一盏 五珍脍 螃蟹清羹
第十二盏 鹌子水晶脍 猪肚假江鳐
第十三盏 虾枨脍 虾鱼汤齑
第十四盏 水母脍 二色鮞儿羹
第十五盏 蛤蜊生 血粉羹
插食：
炒白腰子 炙肚眩 炙鹌子脯 润鸡
润兔 炙炊饼 炙炊饼臠骨
厨劝酒十味：
江鳐炸肚 江鳐生 蝤蛑签 姜醋生螺 香螺炸肚
姜醋假公权 煨牡蛎 牡蛎炸肚 假公权炸肚 蟑蚷炸肚
对食十盏二十份：
莲花鸭签 嬭儿羹 三珍脍 南炒鳝 水母脍
鹌子羹 鯚鱼脍 三脆脍 洗手蟹 炸肚眩
晚食五十份各件：
二色嬭儿 肚子羹 笑靨儿 小头羹饭 脯腊鸡 脯鸭
直殿官大碟下酒：
鸭签 水母脍 鲜虾蹄子羹 糟蟹 野鸭 红生水晶脍
鯚鱼脍 七宝脍 洗手蟹 五珍脍 蛤蜊羹
直殿官盒子食：
脯鸡 油饱儿 野鸡 二色姜豉 杂熝 入糙鸡 (冻)鱼
麻脯鸡脏 炙焦 片羊头 菜羹一葫芦
张俊接驾家宴 图片来自马蜂窝
杭帮菜博物馆复原了这场盛宴，
此外，馆里还有元白西湖船宴
和岳飞家宴等共二十场历史名宴。
从门口对联里的十道名菜——
下联的后十个字则分别代表
东，东坡肉；西，西湖醋鱼；
南：南肉春笋；北：百鸟朝凤；
古：栗子冬菇；今：金牌扣肉；
品：一品南卤；品：西湖一品煲；
尝：宋嫂鱼羹；尝：西湖莼菜汤。
到自打南宋就有的蟹酿橙——
南宋林洪的《山家清供》中
详细记载了“蟹酿橙”的做法。
看看这些颜值高、名字又诗意的菜品——
莲房鱼包
龙井虾仁
再看看有名的的“满汉全席”——
总算是明白了为什么
康熙和乾隆都要下江南。
4
中国徽菜博物馆
所谓“一生痴绝处，无梦不徽州”，
我敢说，这梦里一定有徽菜的味道。
图片来自携程旅行 用户：熊猫爱旅行
徽菜有多美味？
看看乾隆的打卡率就知道了。
六下江南，每次都要“布衣江春”接驾，
吃的就是那一桌子徽菜。
当时的情形和宴席，
也都复原在中国徽菜博物馆里了。
图片来自携程旅行 用户：熊猫爱旅行
除了乾隆皇帝的徽菜宴，
徽菜博物馆里还有胡适的婚宴。
图片来自携程旅行 用户：熊猫爱旅行
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”
张志和的一首《渔歌子》
稳固了鳜鱼在食物界的网红之位，
徽菜里的那道臭鳜鱼更是“臭”名远扬，
所以这里还特别为它设了专题馆区。
图片来自携程旅行 用户：熊猫爱旅行
馆里不仅能看、能吃，
还能亲自上手get徽菜技能。
5
中国皇家菜博物馆
中国上下五千年的历史中，
有两千年都是帝制社会。
也许有人会好奇，
当年的皇家美食会是什么样的呢？
这个答案就藏在中国皇家菜博物馆里。
在这里，我们可以跟着皇家学养生，
还有听不完的宫廷故事（从夏商周到明清），
更能到参照故宫1:1仿制的
“倦勤斋”和“漱芳斋”等斋室里，
感受一把在宫里吃饭的气氛。
唐宫廷宴蜡像群 图片来自百度百科
一盘盘的仿真菜肴，
演绎着皇家美食的进化史。
图片来自马蜂窝
图片来自北京日报客户端《来这些博物馆，品老北京味道！》
热门单品
1
北京烤鸭博物馆
国人吃烤鸭已有一千多年的历史，
那时，它还叫“炙鸭”或“烧鸭”。
如今我们会配上薄饼葱丝甜面酱，
唐代则是蘸点儿椒盐就完事儿。
（寒山诗云：“炙鸭点椒盐。”）
图片来源于网络
烤鸭本是金陵美食，
因随明成祖入京而转型为北京烤鸭。
到了清代，烤鸭成了宴请宾客的必备佳肴，
以至于价钱“贵至有千余钱一头”，
还生出了“鸭子进京赶考，
成为北京烤鸭涨身价”的笑谈。
1971年美国国务卿基辛格访华，午餐里的烤鸭是他的最爱
1864年，
河北冀县杨家寨人杨寿山
开了家全聚德烤鸭店。
新中国成立后，
周恩来总理常常邀请外宾前去品尝，
这就是著名的“烤鸭外交”。
图片来自北京日报客户端《来这些博物馆，品老北京味道！》
全聚德开业150周年时，
又在北京开了一家烤鸭博物馆。
下次吃烤鸭之前先进去逛逛，
包你吃得明明白白。
2
饺子博物馆
图片来自去哪儿 用户：麦麦一盏
中国人是逢年过节就要吃饺子，
出远门离别前的那一顿也得是饺子，
东北人还常说：
“坐着不如倒着，好吃不如饺子。”
图片来自马蜂窝
不爱吃饺子的朋友们可就纳闷儿了：
中华美食千千万，
饺子凭啥能“身居高位”？
这个问题的答案就藏在
位于大连的饺子博物馆里。
图片来自携程旅行 用户：坐好听故事
作为世界上首家
以饺子为主题的美食博物馆，
它们把饺子从（东汉）诞生以来
所发生的演变都给梳理得一清二楚。
图片来自马蜂窝
还请来了其他国家的饺子们，
光是看看就要流口水了。
3
柳州螺蛳粉饮食文化博物馆
螺蛳粉是“臭系美食”的代表之一，
不喜欢的人表示接受无能，
喜欢的人则对它爱得深沉。
还有一部分人会从一开始的拒绝，
在勇敢尝试后“陷入”真香定律。
图片来自网络
柳州螺蛳粉曾被评为：
广西“中国地域十大名小吃”，
今年疫情期间还被网友们争相抢购。
螺蛳粉仿真模型，朱柳融摄
图片来源于中国新闻网报道
《广西柳州螺蛳粉博物馆开馆 展示螺蛳粉文化》
正宗的螺蛳粉里是真的有螺蛳的，
而螺蛳是一种有着数万年历史的生物。
在柳州螺蛳粉博物馆里，
就有25000年前柳江人穴居白莲洞
捕捞螺类煮食的（复原）场景。
不过最吸引人的，
当然还是那浓浓的柳州味道。
4
徽州糕饼博物馆
去到徽州，徽菜是一定要吃的，
传统糕点也不容错过。
图片来自网络
徽州糕饼博物馆里足足有一百多种糕点，
因为徽州人从出生到去世，
无论婚丧嫁娶还是各个节日，
都离不开糕饼。
图片来自网络
徽州人能在这座博物馆里
找到童年的记忆，
外地人能在这里，
了解到徽州人的一生一世。
05
中国西瓜博物馆
图片来自中国青年报《北京9大特色博物院 奇妙之旅探知全攻略 (8)》
中间序厅圆顶气势恢宏，
酷似巨型西瓜之状；
两侧主展厅顶层，状似西瓜叶片；
因此馆型主题名为“飞翔的西瓜”。
这是在众多美食博物馆里，
连外形都很契合主题的一家博物馆。
西瓜为什么叫西瓜？
元代的王祯在《农书》里说了，
因为“种出西域，故名西瓜”。
图片来自微博@高源-museum
一千多年前，西瓜传入中国，
如今已衍生出很多品种，
中国西瓜博物馆里就展有两百多个。
除了蜡质模型、种子标本，
馆里还有不少书法美术作品。
图片来自网络
另外，如果按地域分的话，
河南有开封饮食文化博物馆，
河北有唐山饮食文化博物馆，
山东有烟台鲁菜文化博物馆，
陕西有中国陕菜博物馆，
广东有顺德美食博物馆
……
周末约会在美食街是逛吃逛吃，
在美食博物馆也是逛吃逛吃，
后者不仅能满足口腹之欲，
还能给大脑充电涨知识，
要不要一起去打卡？
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