最近，网红医生张文宏在一个防控新冠肺炎疫情讲座上又爆金句“一定要吃高营养、高蛋白的东西，早上不需吃粥”，建议早餐不要给孩子吃粥又被送上了热搜。吃粥是中华民族数千年的传统习惯。难道我们一直喝错了？
其实站在营养学的角度来说，粥和牛奶、鸡蛋的营养价值是不同的。粥主要是五谷杂粮做成的，含有丰富的B族维生素及碳水化合物，而牛奶、鸡蛋主要是优质蛋白质的来源，这些营养元素都是人体必不可需。
中医认为米粥具有补脾和胃、清肺的功效。黑米粥能够改善一些朋友所出现的缺铁性贫血的症状而且还能够调节我们的免疫系统。小米粥具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
我们还可以将各种食材搭配煮粥，像是蔬菜牛肉粥、鸡蛋粥、蔬菜鱼肉粥、苹果麦片粥等，来均衡粥的营养。
在李时珍的《本草纲目》及张仲景的《金匮要略》等经典中医书籍也提到粥对人体的好处，所以喝粥是有营养的。但粥属于高升糖指数食物，吃了容易促使餐后血糖上升快，不适合糖尿病病人吃。另外，胃酸过多，胃食管反流胃病患者，肠胃非常容易出现反酸症状。粥是一种流质，容易导致反流，也会加重胃食管反流，所以这类患者也是不宜喝粥的。其次，经高温长时间熬煮之后，营养成分包括B族维生素、矿物质都会有一定的损失。所以在喝粥的同时需要搭配鸡蛋、牛奶等高蛋白的东西一起食用。或再搭配一些干粮水果，让营养更均衡。
粥对胃肠的刺激性小，容易消化吸收，所以，胃肠功能不好的病人，或者发烧之后胃口不好的，建议吃粥，可以减轻胃肠道的负担。
粥虽然对胃肠的刺激性小，但不可长期喝粥。这样容易让肠胃的消化能力减弱，让身体摄取不到足够的营养，影响身体健康。
喝粥本身没什么是非对错之分，但一定要注意营养均衡和饮食禁忌。
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