早餐吃啥好？现代都市人生活节奏快，早上按停已关了多次的闹钟，醒来后立刻梳洗，匆匆忙忙之际咬下一片面包，然后出门。有些人更没有吃早餐的习惯，下午才吃一个brunch。其实吃早餐是一件重要的事情，再忙也好，为了胃部着想，也要吃早餐！今次请来营养师为我们从医学角度讲解早餐的健康食法！
早餐的重要性！
以医疗角度来说，早餐是十分重要的，因为晚上时间长，已经把昨天吃了的食物消化掉，所以我们都鼓励任何人进食早餐。
不吃早餐会有什么疾病？
不吃早餐可能会令胃部不适，空腹时胃酸仍会分泌，可能令到胃酸分泌过多，或者会引致胃部发炎，严重时更会出现胃溃疡。
第二是糖分不足，经过漫长的晚上后，早上醒来需要有糖分来进行日常活动，如工作、思考。如糖分过低，身体分泌所需要的糖分摄取量会过高。
胃痛时亦有可能会吃多了东西，因为整个早上没有吃早餐，在午餐时便有机会吃得过量，令血糖突然增加，或会影响身体中糖分和胰岛素的正常分泌，或会引起糖尿病。
健康早餐吃法：
健康早餐的营养素包括纤维、蛋白质，也可以是淀粉质。如吃一只鸡蛋，加一杯豆浆，这也是一个简便、有营养的早餐。
对于中式早餐，可以吃瘦肉加菜煮成的粥，配牛肉肠粉。
至于西式早餐，可以吃面包、麦皮、鸡蛋，如炒鸡蛋，但不鼓励煎蛋。
在饮品上，可以喝奶、豆浆，如有需要也可以喝咖啡和奶茶。
可以每日吃一只蛋吗？
现在不限每日吃多少鸡蛋，每天吃1-2只其实没有问题。以前的理论说蛋的胆固醇高，但很多研究显示身体中的胆固醇不是从摄食所得，而是经身体制造出来。
鸡蛋有丰富的蛋白质和卵磷脂，对维持脑部健康有帮助，所以现在不限吃蛋量。
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