中国居民平衡膳食宝塔是根据居民膳食指南,结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化各类食物的重量,并以宝塔形式表现出来,便于理解和在日常生活中应用,平衡膳食宝塔共分五层,包括我们每天吃的主要食物种类。宝塔各层的位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
第一类为谷类及薯类:谷类包括米,面,杂粮类,薯类包括土豆,甘薯,木薯等,主要提供含碳水化合物,蛋白质,膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食品:包括肉,禽,鱼,奶,蛋等,主要提供蛋白质,脂肪,矿物质,维生素A和B族维生素·。
第三类为豆类及其制品:包括大豆及常吃的奶类,豆类或其制品干豆类,主要提供蛋白质,脂肪,膳食纤维,矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆,根茎,叶菜,茄果等,主要提供膳食纤维,矿物质,维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热能食物:包括动植物油,淀粉,食用糖和酒类,主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。
合理营养是健康的物质基础,而平衡膳食是合理营养的唯一途径,根据膳食指南的原则并参照平衡膳食宝塔的搭配来安排日常饮食是通往健康的光明之路。
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