原创 周逊
俗话说“民以食为天”，而咱们肾病朋友的饮食也大于天。患了肾病之后，如若能调整好饮食，对肾病的康复起到至关重要的作用。肾病患者的饮食无非是这几个方面：主食、荤菜、动物内脏、荤汤、水果及蔬菜等。其中蔬菜的要求往往被肾友们忽略或不敢吃蔬菜，今天肾为先推荐可以放心食用的10种蔬菜，因为它们益肾多多。
1.冬瓜
肾为先首推冬瓜，因为冬瓜的优势不仅在于其蛋白质含量低，而且及钾与钠含量也都极低，适合所有肾病朋友，尤其是有高血钾风险的肾友。另外，冬瓜还有利尿作用。
2.白萝卜
白萝卜中各种营养成分的含量相当平均，其中蛋白质与钾的含量也较低，因此非常适合包括肾衰竭在内的各期慢性肾脏病患者食用。
3.秋葵
由于秋葵中膳食纤维含量丰富，有降脂、降糖、缓解便秘、抗癌及保护肾脏等辅助作用，是肾病患者的理想蔬菜。
4.四季豆
除四季豆之外的大部分的豆类蔬菜中蛋白质含量相对较高，而且蛋白质的利用率又低，都不太适合所有肾病朋友食用。然而，四季豆是少有的特例。吃四季豆时，一定要注意完全炒熟做熟，不能半生或生吃。
5.大白菜
大白菜是秋冬季节里少有的应季叶类蔬菜，一年四季都可以买到。大白菜价格亲民，且是补充维生素C的天然蔬菜来源，适合绝大多数的肾友们食用。
6.卷心菜(包菜)
由于肾病患者常常缺乏维生素C与维生素K，而卷心菜的维生素C与维生素K的含量要比大白菜丰富，且有促进钙吸收，增强骨质的作用，因此卷心菜非常适合肾病朋友食用。
7.胡萝卜
与其它橙红色蔬菜一样，胡萝卜富含维生素A，有保护视力、保护皮肤健康、抗氧化与预防癌症等作用。胡萝卜用来炒菜、煮粥、凉拌都可以，非常适合咱们肾友们好好享用。
8.黄豆芽
由于黄豆在发芽变成豆芽的过程中，丢失了大量的钾、磷与嘌呤，生成了维生素C，所以它也是一种蔬菜，但也保留了一部分优质蛋白质。黄豆芽并非属于豆制品，同样适合肾病患者食用。
9.药芹
药芹的营养成分特点是：丰富的膳食纤维、蛋白质含量低、同时钾含量适中，因此药芹是肾友们丰富蔬菜种类的较好选择之一，同时药芹还有辅助降压作用。
10.洋葱
由于洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等化合物，所以它有保肝、调节血脂与抗癌等功效。同时食用洋葱时的口味偏甜辣，非常有利于低盐饮食的坚持。
虽然食物不是药物，不能治病，但是中国传统医学讲究的是“药食同源”。因此，食物也是最便宜的“药”，肾友们完全可以让食物成为肾脏疾病康复的重要辅助之一。
文章来源于《肾为先》微信公众号
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