中国是粮产大国，不经有丰富的米食文化，还有丰富的面食文化。中国的南北方就有饮食方面的差异，北方人经常吃面，而南方人经常吃米。米饭可以配着各种各种的菜品一起吃，而面也可以做成饼或者面条，吃法多样。这种面今年又火了，劲道有味，快捷简单，网友：泡面再见。今年西红柿鸡蛋面又火起来了，这个面是正宗的家常手擀面，十分劲道还入味，让人们赞不绝口，吃了还想吃。西红柿鸡蛋面的做法非常简单、快捷，取代了泡面在人们心中的地位，网友直呼：泡面再见。下面小编就把这种面的做法交给大家。
家常鸡蛋西红柿拌面
By 佳佳老妈
配料：
面粉 600克、鸡蛋 3个、西红柿 2个、细香葱 少许、精盐 少许、糖 适量、酱油 少许、水 300克(水加1个鸡蛋)
烹饪步骤：
1.准备食材
2.改刀
3.锅加油，倒入蛋液，打散倒出备用
4.锅到油，放入葱花，花椒面
5.放入西红柿，翻炒均匀
6.放盐，酱油，糖翻炒
7.加入味精，翻炒均匀
8.倒入盘中，备用
9.面加水(300克)，合成面团
10.面团醒1小时
11.压成面条
12.升水下入面条，没白芯，捞出备用
烹饪小贴士：
1.根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。
2.西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。
3.选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。
4.鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进细胞的再生。增强肌体的代谢功能和免疫功能。
大家还有什么做家常面的小技巧吗？
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