在一部电影上映时，一般人都会把目光聚焦在那些光鲜亮丽的主角身上，演绎高超的主角们决定了电影基础，而配角们则决定了电影的上限。在香港演艺圈，提及"胖子"大家可能首先会想到洪金宝、郑则仕二人，而忽略了林雪，因为他经常扮演配角，出场的时间并不多.
在港星时代，林雪接了一百三十多部电影，在港片式微的今天，数量之多，质量之好，又叫人拍掌。当仁不让成为新一代的香港配角之王。
林雪1964年7月8日出生于天津市，15岁时跟随父母投奔香港的亲戚，但是因为亲戚家条件也不是很好，于是林雪一家只得在香港自力更生，工厂工人、家俬学徒、果栏搬运工人，林雪都做过，，只有小学文化水平的他最后选择去成为一个演员，苍天不负有心人，81、82年，林正英开《鬼掹脚》，他去做场务，这是他第一部电影。
接着是做《一眉道人》，整部戏拍了一年，做场务。能和导演一起打球，林雪听进林正英的建议和意见，然后判断好前程，然后迅速把握好了机会，在1992年《力王》林雪演了一个监犯
这部戏中林雪做的替身，当时需要被樊少皇一拳打死在绞肉机里，导演就让林雪含着血浆，然后少皇一拳打过来，林雪就喷血浆。结果樊少皇很紧张，他先过来箍林雪的颈，然后一拳打他的头，导演看到林雪没喷血浆，就喊："阿雪，喷血浆啊、你还不喷……"林雪说喷什么啊，都喝下去了，虽然是一件小事但是可看出林雪的品质.
在22岁的时候，林雪的事业开始有了转折。终于林雪遇到了自己的伯乐，与著名导演杜琪峰相识陆续有了更多的参演机会，让他在电影《暗花》里扮演一个小角色，不过没有对白。这让林雪十分感激。
后来杜琪峰在筹拍《再见阿郎》时遇到了资金问题，已经小有名气的林雪主动表示自己来参演，并且在《再见阿郎》中被刘青云脱了个精光，成了林雪第一部全裸影片。这场戏演得精彩获得全场掌声。也说不要一分钱，管饭就行，患难见真情，滴水之恩当涌泉相报。在之后的发言也是没有杜琪峰就没有现在的他.
林雪还和周星驰有过搭档，《破坏之王》，《食神》《回魂夜》《师兄撞邪》都有林雪的身影，最出名的应该是《功夫》里那个开场几分钟就领盒饭的黑社会大哥，1995年在周星驰的《食神》中，他被导演安排与田启文、八两金一群长相猥琐的演员一起扮演地痞无赖.
在1999年与刘青云、刘德华合作出演电影《暗战》，影片中饰演黑帮大佬的跟班。
同年与黄秋生、吴镇宇、吕颂贤等主演电影《枪火》，《枪火》是杜琪峰真正意义上开始调教林雪的第一部戏，老是骂林雪这不行那不行，告诉林雪应该怎么做怎么做，这是一种调教，其实林雪在剧中表现还是很精彩饰演的"杀手阿肥"，人物刻画的很细致形神俱佳入木三分，还被被提名台湾金马奖最佳男配角。
随后他饰演的《枪火》、《PTU》入围金马奖，《PTU》还拿到了金紫荆，《枪火》林雪告诫自己，千万别拿到奖，林雪那时候刚出道，怕拿到奖就没有前进的动力了
2004年出演《黑白江湖》，林雪在影片中饰演黑社会老大，2008年与成龙、吴彦祖、钱嘉乐等合作电影《新宿事件》，饰演老鬼，是一个时代的经典.
2011年与梁朝伟、刘青云、周迅等合作电影《大魔术师》，饰演李奉仁.
在2017年3月21日，林雪凭借《树大招风》荣获第11届亚洲电影大奖最佳男配角奖
林雪这么多年从《枪火》中那个爱吃花生的保镖；《暗战》中那个有遗忘症的保卫；《再见阿郎》里面整蛊刘青云的警察；《PTU》中那个不见枪惹出大祸的笨警察；《功夫》里被打断腰骨的斧头帮小头目；《非常突然》中乱跑乱串结果被逮个正着的土匪等等为我们带来无数的欢乐，都是我们难忘的回忆，有这样的演员是我们的幸运.
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